Chocolate Porter Cupcakes mit Whisky-Creme. 1 Tasse Porter (oder Schwarzbier) 1 Tasse Butter (etwa 220 g) 60-80 g dunkle Schokolade ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver 2 Tassen Mehl (240 g Mehl, ich habe Typ 550 benutzt)… Read More
Herbstboten. Seit beinahe 8 Wochen habe ich keinen Müll mehr raus bringen können. Um bei uns im Haus zu den Mülltonnen zu gelangen, muss man einen großen Hof mit hohen alten Bäumen und mehrheitlich märkischem… Read More
“Ham’se den wirklich selbst gebacken?” Nachbarin Frau N. ist mal wieder in Topform. Sie schaut von oben auf das Stück Kuchen herab, das ich ihr gerade überreicht habe, schnuppert kurz und berührt mit der Spitze… Read More
Zitronenkuchen mit India Pale Ale.3 Eier¾ Tasse braunen Zucker1 EL Vanillezucker200 g Butter, geschmolzen2 Zitronen (Schale & Saft)1 Tasse India Pale Ale Bier (IPA)2,5 Tassen Mehl1 EL (gestr.) Weinstein BackpulverDeko: Ca. 2 EL Puderzucker, 2… Read More
“Utterly Butterly,” sagte Kollegin A. und schon war die andere Hälfte des kleinen Shortbread Quadrats in ihrem Mund verschwunden. Test bestanden. Blöd nur, dass die Mittagspause sich bereits dem Ende zuneigte. Wie gut, dass noch… Read More
Das Schönste an kulinarischen Tauschtreffen ist das Entdecken und Probieren. Im Rahmen der Berlin Food Week fand gestern der ’Food Swapping Day’ statt. Ich war mit confiertem Knoblauch “Eat this Vamp”, Kürbis-Hummus “Mousse au Hokkaido”… Read More
„Und?“ „Super lecker, trotz der Aprikosen…“ Herr D. ist überzeugter Steinobst-Skeptiker. Pfirsiche sind okay, Nektarinen so mittel, Kirschen „naja“, bei Aprikosen verzieht er immer die Nase kräuselig. Für den Aprikosenstreusel oben, war das „trotz der… Read More
Kleine Mandelkuchen mit Orange, Schokolade & Rumguss. Little almond-cakes with orange, chocolate & rum-glaze. 150 g Butter 2 Bio-Orangen 100 g Mehl 75 g gemahlene Mandeln (hier mit Haut) 60 g dunkle Schokolade, fein gerieben… Read More
Tarte au Citron mit Mascarpone Teig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g braunen Zucker, 1 Ei. Teigzutaten gut verkneten und in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kaltstellen. Teig dünn ausrollen und eine Tartentarteboden… Read More
Mein erstes Pastel de Nata muss ich mit etwa viereinhalb während eines längeren Portugal-Aufenthalts gegessen haben. Süße Vanillecreme, hübsch umhüllt von knusprigem Blätterteig… schön als Kind konnte ich den kleinen Törtchen nicht widerstehen. Das nachfolgende… Read More
