Gutes Essen kann die Stimmung positiv beeinflussen und diese Wirkung kann ich gerade sehr gut gebrauchen. Sehr verspätet hat sich der Winter nämlich entschlossen doch noch aufzutauchen. Draußen ist es feucht, grau, dunkel und stürmisch.… Read More
Kategorie: Aufgetischt
Eine Portion Musik, bitte!
Mit musikalischer Begleitung schmeckt`s gleich noch besser. Wie gut, dass Musik bei uns einen ähnlich hohen Stellenwert wie Kochen und Essen hat. Nachdem Herr D. sich neulich an die Plattenteller stellte und einen neuen Mix… Read More
Lemon Curd mit Kokos und Vanille (ohne Ei)
Sind keine Zitronen im Haus, werde ich nervös. Schließlich schmeckt fast alles auf dieser Welt mit ein paar Spritzern Zitronensaft obendrauf gleich noch ein bisschen besser! 😉 Morgens freue ich mich auf den süß-sauren Lemon-Curd-Kuss,… Read More
Risotto mit karamelisiertem Fenchel und Champignonvierteln
Wenn es um Risotto geht, verstehe ich keinen Spaß! Unterwegs im Netz muss ich mich immer wieder über Risotto-Rezeptideen und Vorschläge wundern und möchte es hier noch einmal sagen: Durch schnöden Milchreis ersetzt oder mit… Read More
Amarettini-Tarte unter Zitronen-Orangencreme
Nach unserem etwas verschlafenen Sonntagsfrühstück schlich Herr D. rüber ins Arbeitszimmer und ich beschloß, in der Küche mein kleines kulinarisches Versuchslabor aufzubauen und aus Vorräten etwas Süßes zusammen zu backen. Denn oft werden wir sonntagsnachmittags… Read More
Frango a Piri-Piri. (Ode an das scharfe Grillhähnchen).
“Piri-Piri é o Viagra de Portugal!” Ein bisschen erstaunt blickten wir in das offene Gesicht des Kellners, bei dem wir gerade das vorzügliche Piri-Piri Öl gelobt hatten und mussten alle sehr lachen. Es war unser… Read More
Scharfe Soba-Nudeln mit Karotten, Spinat, Sesam & Ei
Nein, ich bin wahrlich keine Frau der großen Vorsätze. Denn Vorsätze sind dafür da, nicht eingehalten zu werden, weswegen sie bei mir Vorhaben heißen und davon habe ich eh das ganze Jahr über immer reichlich.… Read More
Preserving lemons
Rezept.
Sichuan Wontons in Chili-Öl Sauce
Hände hoch: Wer hat die Wontons aufgegessen? Hands up: Who ate all the wontons? Betretenes Schweigen meinerseits, dabei bereue ich nix! Zu lecker sind die feinen Teigsäckchen, die gleich nach dem Kochen in ein luxuriöses… Read More
Eingelegte Chilies
Chilischärfe macht mich glücklich. Seit ich angefangen habe Gemüse einzulegen und mich ein bisschen mit dem Thema Fermentation zu beschäftigen, bevölkern Gläser mit Chilis in verschiedenen Stadien unsere kleine Küche und den Kühlschrank. Hier kommt… Read More