Pinke Eier // Pink eggs. Eier hart kochen. Wasser aufkochen, ein wenig hellen Essig und Pfefferkörner hinzufügen und abkühlen lassen. Mit den hartgekochten, geschälten (!) Eiern und Rote Beete Scheiben in Gläser füllen und für… Read More
Die wichtigste Mahlzeit des Tages ist für mich das Frühstück, denn ohne funktioniere ich nicht. Die Auswirkungen – kalte Hände, ein latenter Hang zum morgendlichen Schwächeanfall – sind so gewaltig, dass ich dafür morgens extra… Read More
Ein bisschen vom Kaffee No. 18 aus dem Tres Cabezas Kaffee-Adventskalender habe ich zu einem weihnachtlich-exotischen Nachtisch verarbeitet. Einen frisch aufgebrühten Espresso gab’s dazu. Lecker! Mascarpone-Kaffeecreme mit Whiskyschwips, Mango & Spekulatius. 2-3 Portionen 200 g… Read More
Quick zucchini pickles inspired by this recipe.
Picknick-Salat mit Augenbohnen, rotem Reis, Tomaten und Blattsalat. Picknick-salad with black-eyed-peas, red rice, tomatoes and lettuce. Für den Salat 1 Tasse Augenbohnen “Black eyed peas” ¾ Tasse roter Camargue Reis 4 Tomaten 4 Frühlingszwiebeln 50-80… Read More
Kimchi-Käsebrot, Kimchi fried rice, Kimchi im Gurkensalat, Kimchi Banchan, Bibimbap mit Kimchi, ein Esslöffel Kimchi zur Bändigung von spontanem Heißhunger… Für das fermentierte Supergemüse gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten: Ich kann nicht genug davon bekommen! Kimchi,… Read More
恭禧發財! 🙂 Making-of and eating Jiaozi. In der deutschen “Food-Welt” spielt das chinesische Neujahr noch wenig bis keine Rolle. Ich habe letztes Jahr mit dem feiern und mitkochen angefangen. Zu meinem 2013-er Beitrag und ein… Read More
Hände hoch: Wer hat die Wontons aufgegessen? Hands up: Who ate all the wontons? Betretenes Schweigen meinerseits, dabei bereue ich nix! Zu lecker sind die feinen Teigsäckchen, die gleich nach dem Kochen in ein luxuriöses… Read More
Chilischärfe macht mich glücklich. Seit ich angefangen habe Gemüse einzulegen und mich ein bisschen mit dem Thema Fermentation zu beschäftigen, bevölkern Gläser mit Chilis in verschiedenen Stadien unsere kleine Küche und den Kühlschrank. Hier kommt… Read More
Es ist erstaunlich aber je älter ich werde, desto mehr kann ich Pink als Farbe plötzlich ernst nehmen. Früher war das anders. Lange war Pink die Lieblingsfarbe meiner kleinen Schwester, die erst Ballett und später… Read More
