Tarte au Citron mit Mascarpone Teig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g braunen Zucker, 1 Ei. Teigzutaten gut verkneten und in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kaltstellen. Teig dünn ausrollen und eine Tartentarteboden… Read More
Pastéis de Nata.*
Mein erstes Pastel de Nata muss ich mit etwa viereinhalb während eines längeren Portugal-Aufenthalts gegessen haben. Süße Vanillecreme, hübsch umhüllt von knusprigem Blätterteig… schön als Kind konnte ich den kleinen Törtchen nicht widerstehen. Das nachfolgende… Read More
Risotto mit rotem Paprika, Jakobsmuscheln und gesalzenen Pistazien
Risotto mit rotem Paprika, Jakobsmuscheln und gesalzenen Pistazien. Für 2 Personen. 2-3 reife, rote Spitzpaprika 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Stangensellerie, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 kleine Chilischote, optional 150 g Risottoreis (Carnaroli Grand Riserva) 1… Read More
Frühstücksscones
Vor dem Frühstück, für das Frühstück backen: Eine gefährliche Angelegenheit! Denn mit leerem Magen lebt, backt und kocht es sich einfach nicht gut. Für diese leckeren Frühstücksscones mache ich eine Ausnahme. Schnelle Scones 180 g… Read More
Fischlieferung!
Am Samstag vor 3 Wochen bin ich morgens besonders motiviert aus dem Bett gesprungen. Ich erwartete die Fischlieferung der Deutsche See und war schon ganz schön gespannt. Wie neulich bereits berichtet, hatte ich die Einladung… Read More
Ditali Rigati mit Kichererbsen, Radicchio & Petersilie
Ein paar Straßen von unserer Wohnung entfernt gibt es ein kleines Café das sich auf den Verkauf von kulinarischen Köstlichkeiten aus Apulien spezialisiert hat. Betreiber Filippo kommt ursprünglich natürlich aus der Gegend und ist immer… Read More
Rote-Beete-Marmelade
Rote-Beete-Marmelade Beet-Jam Für mittelgroße 2 Gläser 3 gekochte & geschälte Rote Beete 1 kleiner Apfel ½ TL Kümmelsamen ¼ TL Anissamen ½ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer 1 große Prise Meersalz 1-2 EL braunen Zucker oder… Read More
Ein Fisch kommt selten allein
„Leider liegt Berlin nicht am Meer,“ seufzte meine Freundin K. neulich äußerst meersehnsüchtig. Während wir mitten in Berlin raus auf die vielbefahrene Straße vor unserem Haus blickten, konnte ich ihre Sehnsucht sehr gut verstehen. Wir… Read More
Süßkartoffel-Spinatgemüse mit Joghurtdressing
Buntes Essen kann nur gesund sein. Süßkartoffel-Spinatgemüse mit Joghurtdressing Sweet potato spinach veggies with yogurt dressing Für 2 Personen 1 mittelgroße Süßkartoffel 500 g frische Spinatblätter 1 rote Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 rote… Read More
Auf eine Flasche Rotwein mit Sommelier Privé
Ich muss ungefähr 14 oder 15 gewesen sein, als während eines Familiensommerurlaubs in Süditalien das erste Standbein meiner Vinophilität gefestigt wurde. Wir waren unterwegs in Apulien, einer der leckersten Region an der Stiefelspitze Italiens. An… Read More