Gesalzen, ausgiebig massiert und im eigenen Saft fermentiert.Wir essen das Ruby-Kraut überwiegend roh. Zum Beispiel auf einem Käsebrot, im Salat, als Deko-i-tüpfelchen auf Pastagerichten oder einfach so zwischendurch mit der Gabel aus dem Glas. Zutaten:… Read More
Kategorie: Fermentiert
Eat your Kimchi!
Kimchi-Käsebrot, Kimchi fried rice, Kimchi im Gurkensalat, Kimchi Banchan, Bibimbap mit Kimchi, ein Esslöffel Kimchi zur Bändigung von spontanem Heißhunger… Für das fermentierte Supergemüse gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten: Ich kann nicht genug davon bekommen! Kimchi,… Read More