Der heute Abend genossene Pak Choi ist in Berlin von ECF Farmsystems aufgezogen worden. Auf dem Gelände in Schöneberg werden Fischaufzucht und Gemüseanbau schlau miteinander kombiniert, was unteranderem viel Wasser- und Energie einspart. Ich bin neugierig geworden und möchte der urbanen Farm bald mal einen Besuch abstatten.
Pfannengebratener Pak Choi auf Süßkartoffelpüree mit Miso & Reis.
Pan seard pak choi on sweet potato mash with miso & rice.
